隨后近半年的時(shí)間里，劉新天天呆在地里，觀察小土豆生長(zhǎng)情況。蒼天不負(fù)有心人，這一次成功了。小土豆如雨后春筍般長(zhǎng)出，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民與劉新實(shí)現(xiàn)了雙贏。劉新靠“小土豆”很快又賺到了大錢(qián)，兩年下來(lái)，他已經(jīng)積累了雄厚的資金。1996年，劉新花600萬(wàn)元買(mǎi)下位于太原街南端的一至四層大樓，投入400萬(wàn)元購(gòu)置設(shè)備與裝修，使別具一格的“沈陽(yáng)小土豆美食”牌匾懸掛在太原街南端，成為沈陽(yáng)城引人注目的一道風(fēng)景線。然而，“小土豆”出了名，李鬼就來(lái)了。
一時(shí)間，市內(nèi)出現(xiàn)了十幾家“小土豆”，為確保自身合法權(quán)益與消費(fèi)者權(quán)益不受侵害，劉新決定將自己耗盡心血?jiǎng)?chuàng)立的美食店申請(qǐng)國(guó)家商標(biāo)注冊(cè)。1997年，全國(guó)第一例以餐飲名稱注冊(cè)的商標(biāo)證書(shū)，帶著中華人民共和國(guó)商標(biāo)管理局的商標(biāo)大印，從北京飛到了劉新身邊，為小土豆醬菜美食城平添了無(wú)窮的輝煌和千倍的身價(jià)。1997年7月，沈陽(yáng)市小土豆餐飲有限公司正式成立。為了使“小土豆”這一品牌經(jīng)久不衰，劉新從選料、配科、加工等方面嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，還常常親自下去考察。正是靠著這樣一種誠(chéng)信，“小土豆”逐漸名氣大振，不僅在沈陽(yáng)的生意日漸紅火，日進(jìn)斗金，省外的人士也紛紛云集沈陽(yáng)，想學(xué)習(xí)“小土豆”的制作技術(shù)。劉新又在東北連開(kāi)了幾個(gè)分店，個(gè)個(gè)生意紅火。
做中國(guó)的“麥當(dāng)勞”隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，劉新決定向連鎖店式的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)學(xué)習(xí)，讓小土豆的風(fēng)味飄向全國(guó)。劉新把在全國(guó)開(kāi)連鎖店的想法一提出來(lái)，就遭來(lái)了一片反對(duì)聲，跟隨劉新多年的師傅勸劉新：“小土豆系列是東北菜，南方人可是吃不慣，再說(shuō)現(xiàn)在各地飯店多如牛毛，我們還是好好在東北打市場(chǎng)，不要出去冒險(xiǎn)了。”劉新的妻子也勸他：“我們已經(jīng)辛辛苦苦干了這么多年，該好好享受一下生活，不要再出去闖蕩了，萬(wàn)一賠了可怎么辦？”可劉新下定決心去關(guān)內(nèi)開(kāi)拓處女地，把小土豆引進(jìn)去。劉新帶了100萬(wàn)，領(lǐng)著幾個(gè)“精兵強(qiáng)將”首先來(lái)到了山東。
劉新在濟(jì)南市繁華地段買(mǎi)下一個(gè)飯店，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的裝修、裝備，“小土豆”終于在山東亮相了。雖然在此之前劉新已在當(dāng)?shù)刈隽舜罅啃麄�，但�?dāng)?shù)鼐用窀静徽J(rèn)“小土豆”，開(kāi)業(yè)那天，飯店門(mén)前冷冷清清，一天下來(lái)，營(yíng)業(yè)額還不到200元。劉新沒(méi)有氣餒，為了在泉城打開(kāi)市場(chǎng)，他斷然打出了：“沈陽(yáng)小土豆落戶山東，請(qǐng)泉城人民免費(fèi)試吃三天”的牌子，免費(fèi)品嘗的牌子一掛出來(lái)，就引來(lái)了眾多人前來(lái)“品嘗”，這一嘗就嘗出了名堂。三天之后，很多山東人專門(mén)掏錢(qián)來(lái)店里吃小土豆。“沈陽(yáng)小土豆”好吃的消息很快便在濟(jì)南傳開(kāi)了，一些好奇的山東人紛紛專程來(lái)品嘗沈陽(yáng)的“小土豆”。一時(shí)間，“小土豆”又火爆泉城。在山東開(kāi)分店取得成功后，短短的兩年間，劉新運(yùn)用他那精明的頭腦和旺盛的工作熱情，在省外又連續(xù)開(kāi)了幾家分店，而且個(gè)個(gè)紅火，一時(shí)間找劉新要求合作的投資商眾多。
從1999年開(kāi)始，沈陽(yáng)市小土豆餐飲有限公司設(shè)在北京、天津、吉林、內(nèi)蒙古、河北、河南、陜西、深圳、江蘇等地的分公司先后開(kāi)張營(yíng)業(yè)，如今在全國(guó)已發(fā)展131家連鎖店。北到黑龍江，南到深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)，人們都可以品嘗到正宗的沈陽(yáng)小土豆美食。然而，劉新沒(méi)有滿足于已取得的成績(jī)，他又開(kāi)始向更高的目標(biāo)挺進(jìn)。在沈陽(yáng)小土豆連鎖集團(tuán)加盟店主會(huì)議上，劉新提出“做中國(guó)餐飲業(yè)麥當(dāng)勞”的口號(hào)，看來(lái)他已下決心要把這一由夫妻店發(fā)展起來(lái)的民營(yíng)企業(yè)轉(zhuǎn)制為股份合作制經(jīng)營(yíng)，進(jìn)行脫胎換骨的改造。
