7年前，一位主修食品工程的大學(xué)畢業(yè)生，憑著對(duì)比薩的無(wú)限熱愛(ài)、堅(jiān)持口味第一的原則，經(jīng)過(guò)多年的拼搏發(fā)展，終于打造出比薩的王國(guó)，如今他的加盟店在全國(guó)各地已接近60家。

    合資開(kāi)店初次投資連虧8個(gè)月

    今年32歲的羅高俠，祖籍廣東，生長(zhǎng)在湖南。1994年大學(xué)畢業(yè)分配至深圳南海糧食工業(yè)有限公司工作，年輕氣盛的他不滿足于蛇口小片天空，于是大膽辭職，來(lái)到市區(qū)尋找自己的天堂。在奔波于好幾個(gè)食品行業(yè)后，羅高俠在達(dá)美樂(lè)找到了位置，在自己喜歡的行業(yè)中當(dāng)起了見(jiàn)習(xí)經(jīng)理。可好景不長(zhǎng)，工作了近一年的時(shí)間后，達(dá)美樂(lè)陷入困境，最終撤出深圳。

    在達(dá)美樂(lè)撤出深圳市場(chǎng)之際，羅高俠作出了一個(gè)大膽的決策——創(chuàng)建自己的品牌比薩。最初的投資是6萬(wàn)元，羅高俠出資4萬(wàn)，他的一個(gè)好朋友出資2萬(wàn)。1998年7月25日，羅高俠的“小飛象”比薩餅店順利開(kāi)張。利用達(dá)美樂(lè)內(nèi)部關(guān)系，羅高俠花1000元買了達(dá)美樂(lè)的外賣顧客資料，獲取了寶貴的第一批客戶的資料。但是，一開(kāi)張就連虧8個(gè)月，與其合資的友人也借此退出。

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    堅(jiān)持口味第一第十個(gè)月開(kāi)始扭虧為盈

    面對(duì)友人退出、小店連連虧本，羅高俠并沒(méi)有就此退縮，他埋頭鉆研、查找虧損的原因。蒼天不負(fù)有心人，羅高俠找到了癥結(jié)點(diǎn)——產(chǎn)品的口味問(wèn)題。他想盡一切辦法改良產(chǎn)品的味道，最后選擇在配料上下更大的工夫、更大的成本。

    比薩餅最主要、最貴的配料就是芝士。以前，做一個(gè)比薩餅配八九十克芝士就行了，羅高俠將它增加到110克；為了保證味道更鮮，他不惜扔掉所有過(guò)夜的餅底。在羅高俠的堅(jiān)持努力下，市場(chǎng)果真有了反饋，開(kāi)張的第10個(gè)月便開(kāi)始扭虧為盈。隨后，他在深圳開(kāi)下了4家連鎖店。

    借媒體廣告從半成品市場(chǎng)掘得第一桶金

    1999年底，為了小店更好的營(yíng)運(yùn)，羅高俠再三考慮，決定在某媒體出3000元打上名片大小的廣告，3000元的數(shù)目相當(dāng)于當(dāng)時(shí)小店一個(gè)月的利潤(rùn)。但付出還是贏來(lái)回報(bào)。

    2000年6月，山姆會(huì)員店希望供應(yīng)顧客新鮮的比薩餅，在媒體上得知他們生產(chǎn)的比薩餅，在嘗試了其口味后，立刻拍了板。羅高俠的比薩餅加工點(diǎn)，設(shè)在山姆會(huì)員店出口處，現(xiàn)做現(xiàn)賣。進(jìn)入山姆會(huì)員店雖然盈利并不多，卻大大提高了品牌的知名度。

    這樣的機(jī)遇是決定性的。一次，名典咖啡的老總在山姆會(huì)員店看到了小飛象比薩后，親自打來(lái)電話，讓他送幾個(gè)樣品過(guò)去。羅高俠意識(shí)到這又是一次重要機(jī)遇，立刻親自動(dòng)手做了幾個(gè)，送到名典咖啡。結(jié)果得到大家的贊賞，與名典的長(zhǎng)期合作就這樣結(jié)下了。

    給咖啡店送保鮮半成品比薩，這一模式讓羅高俠思路大開(kāi)。他讓業(yè)務(wù)員分頭到其它咖啡店、西餐廳聯(lián)系生意，羅高俠的業(yè)務(wù)迅速打開(kāi)。半成品比薩餅市場(chǎng)成為小飛象重要的盈利點(diǎn)，為羅高俠積累了第一桶金。

    一個(gè)電話迅速打開(kāi)省外市場(chǎng)

    2001年8月，一位陌生人通過(guò)114問(wèn)到的小羅的電話，想與他合作在杭州聯(lián)手開(kāi)店。小羅立即赴杭州做市場(chǎng)考察，當(dāng)看到必勝客的屋檐下排隊(duì)等著吃比薩餅人群時(shí)，他認(rèn)為比薩在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ氖袌?chǎng)。3個(gè)月后，他投資近百萬(wàn)元，在杭州西湖邊開(kāi)了一家面積達(dá)900平米的比薩店。杭州店生意之旺出乎預(yù)料，開(kāi)張三個(gè)多月就收回了投資。

    對(duì)于羅高俠而言，杭州店的成功是比薩餅生意的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。他從此改變了只做外賣的經(jīng)營(yíng)路線，大膽嘗試加盟經(jīng)營(yíng)。現(xiàn)在，小飛象在全國(guó)各地的加盟店已接近60家。

    和他喜愛(ài)的比薩一起，羅高俠感到很幸福，他夢(mèng)想是在中國(guó)的每一個(gè)城市都能有自己的比薩店。