10年中，日常營(yíng)業(yè)夫妻二人除了在廚房做菜，還要在店堂服務(wù)，接待客人，為客人上菜倒茶，算帳甚至連做洗手間的清潔都要自己動(dòng)手。一個(gè)中國(guó)特級(jí)廚師，一個(gè)一級(jí)名小吃師，在維也納拖地洗碗打掃洗手間，這在國(guó)內(nèi)肯定會(huì)傳為笑柄。但夫妻二人給國(guó)內(nèi)的家人打電話、通信，通常都是說自己在維也納很好，根本不敢告訴家人和朋友實(shí)情。按張國(guó)柱的說法：“一是覺得很沒面子，再國(guó)內(nèi)的人都想著在國(guó)外當(dāng)老板的人肯定很風(fēng)光，二來怕朋友和親人們擔(dān)心。”
1993年，餐館營(yíng)業(yè)不久，張國(guó)柱就接到一張奧地利法院的傳票。張國(guó)柱很驚訝，自己國(guó)內(nèi)生活40多年，連派出所的門都沒去過，可現(xiàn)在卻來了一張傳票。他百思不得其解。后來，他才知道事情出在哪里。原來，張國(guó)柱從國(guó)內(nèi)特意帶過去的8個(gè)上好的墩子，樹木纖維有肉沫就發(fā)酵有了細(xì)菌，鍛打的鐵刀有了一丁點(diǎn)鐵銹，而且中國(guó)廚師習(xí)慣用的抹帕也被化學(xué)檢驗(yàn)出了毛病。而這些，是德國(guó)國(guó)家衛(wèi)生法不允許的。有人告訴他，這和國(guó)內(nèi)不一樣，廚房里所有的一切問題都是廚師長(zhǎng)的責(zé)任。廚師長(zhǎng)就是法人了。
“這下可糟了，會(huì)不會(huì)驅(qū)逐我出境？”張國(guó)柱很緊張地想。到了法庭上，通過法庭翻譯，法官問張國(guó)柱父親和母親的名字，他都回答出來了，可是法庭又問他爺爺和婆婆的名字。張國(guó)柱就搞不懂了，就問法庭翻譯為什么要問這個(gè)？翻譯告訴他，奧地利的法律就是這樣子，生怕字母有錯(cuò)誤，必須說出爺爺和婆婆的名字。
爺爺名字張國(guó)柱曉得，但婆婆名字他就實(shí)在想不起來了。法庭翻譯就告訴他：“必須想起，否則就回不去了。”最后費(fèi)了很大周折，張國(guó)柱才算走出了法院。因?yàn)榉ㄔ耗钏浅醴�，沒有不良記錄，就罰金3000元，如果不交的話，就要坐監(jiān)7天。
就這樣，因?yàn)椴涣私猱?dāng)?shù)氐囊恍┚唧w情況，夫妻開店付出了很多代價(jià)，交了很多學(xué)費(fèi)，但這些都不是最主要的。因?yàn)榉蚱薅瞬粫?huì)英語(yǔ)，德語(yǔ)也一竅不通，在語(yǔ)言溝通方面，夫妻二人在維也納就如同聾子和啞巴。有些居心不良的食客就看準(zhǔn)了這一點(diǎn)來欺負(fù)他們。
1994年4月，一個(gè)法國(guó)青年人明知他們不懂德語(yǔ)，吃飯沒結(jié)帳，聲稱沒有錢了，但可以把護(hù)照抵押給他們，改天把錢帶過來。張國(guó)柱就答應(yīng)了�？蓻]想到，不一會(huì)，這個(gè)法國(guó)青年就把警察帶過來了，詭稱是“老四川”飯店沒收他的護(hù)照。警察很嚴(yán)厲地告訴張國(guó)柱，命令他立刻把護(hù)照還給人家，張國(guó)柱很委屈，說：“不行啊，他還差我100多塊飯錢沒給，給了錢再還護(hù)照。”
警察說他們不管這個(gè)事情，護(hù)照得先還給人家。張國(guó)柱當(dāng)時(shí)就冒火了，覺得這個(gè)警察好糊涂，完全是混帳判罰，一下子就跳了起來，大聲用重慶話說：“你啷個(gè)恁個(gè)糊涂，老子今天就是不還了。”警察也火了，要打電話到警局。這時(shí)一個(gè)本地的跑堂過來了，對(duì)張國(guó)柱解釋說：“張老師，你快把護(hù)照給人家。”張國(guó)柱就一下子蹦了起來，說，不還，用重慶話說“老子今天就是不還”。警察也冒火了，這時(shí)一個(gè)跑堂的過來說：“張老師快還給他，這里的法律是不允許扣押護(hù)照的，他完全有理由把你抓進(jìn)局里。這個(gè)虧你是吃定了。”張國(guó)柱這才意識(shí)到事態(tài)的嚴(yán)重性，趕快還了護(hù)照了事。
不過，經(jīng)常受欺負(fù)的張國(guó)柱夫婦也有不甘示弱的的時(shí)候。1995年的一天，一個(gè)本地客人在店里酗酒滋事。張國(guó)柱看到事態(tài)嚴(yán)重，就不再給他酒喝了。沒想到，那個(gè)本地人把桌子一掀，桌子把站得近的鄧采姝的大腳趾砸裂了。張國(guó)柱再也控制不住自己的怒火，就沖上去和他打架。但被鄧采姝死死抱住，說：“你別糊涂，我打你不能打，這里保護(hù)婦女兒童，可不保護(hù)你這大男人，你進(jìn)了局子，我怎么辦？”
肇事者氣焰囂張地?fù)P長(zhǎng)而去。后來不多時(shí)，警察就來了，把鄧采姝送到醫(yī)院檢查，打石膏、拍X片，診斷為趾骨撕裂。張國(guó)柱怒火難遏，找律師起訴，發(fā)誓即使傾家蕩產(chǎn)也要為自己的老婆討回公道。這很快得到了當(dāng)?shù)厝A人的支持。那個(gè)肇事者見勢(shì)頭不對(duì)，馬上軟了下來，跑過來2次跟張國(guó)柱夫妻二人商量協(xié)商解決，說拿5萬元賠償。5萬的確不是個(gè)小數(shù)目。受傷的鄧采姝也贊同“私了”算了，自己還在這里做生意，得罪了當(dāng)?shù)厝耍恢朗裁磿r(shí)候又會(huì)遭到報(bào)復(fù)。但張國(guó)柱不這么認(rèn)為，他認(rèn)為不應(yīng)該老是受欺負(fù)，讓別人認(rèn)為可以欺負(fù)你，然后用錢就可以擺平。他告訴妻子：“既然我們都上了那么多次法院，我們也要享受本地法律的保護(hù)。”
結(jié)果官司一打，竟然獲賠12萬元。那肇事者又賴帳說沒有錢，法院強(qiáng)制查封他的電視、汽車。后來，張國(guó)柱想，得饒人處且饒人，就主動(dòng)退讓協(xié)商，允許他一個(gè)月支付1萬元，一年才把這個(gè)賠償了結(jié)完。
在20世紀(jì)90年代初，正是東歐動(dòng)蕩的時(shí)候，奧地利的一些新納粹比較猖狂。經(jīng)常有一些小青年在夜里拿著黑筆到餐館的墻上涂寫納粹符號(hào)，或者在餐館外面鬧事，動(dòng)不動(dòng)就拍門砸東西。鄧采姝和丈夫睡在餐館里面，一聽到門外有響動(dòng)心驚肉跳，但卻不得不馬上起來查看。因?yàn)椴豢吹脑�，你無法想像第二天餐館外面會(huì)成什么個(gè)糟糕樣子。
夫妻二人的老四川店所在的22區(qū)是維也納比較偏僻的一個(gè)區(qū)，住著很多工人和外國(guó)人。附近住著一群南斯拉夫人，特別好斗，動(dòng)不動(dòng)就打架、砸玻璃。
