四、簡潔的組織結構
開店前有三件事要做：選址、選址、選址；開店后有三件事要做：建立機構、樹立經(jīng)營理念、進行現(xiàn)場管理。
�。�、建立簡潔的機構。家樂福店鋪由店長負責管理，店長有了，指定一個處長負責。另外有值班經(jīng)理（處長或服務部門課長）。
�。�、樹立家樂福特有的經(jīng)營理念。家樂福經(jīng)營理念有５條：一次購足、超低售價、免費停車、自助服務、新鮮品質(zhì)。具備這５條就是超市，想成功就把這５條做細。超低售價不是每種商品都是超低售價，有的零毛利，有的可達１５％。超市不是百貨店、不是五星賓館，但必須提供自助服務條件，讓顧客便利找到，不開口說話，就能找到商品和價格。促銷品至少有兩個價格牌。如果顧客或員工６０％的人問商品，４０％問價格，這就表明商品陳列有問題。超市沒有服務員，只有理貨員。
�。�、現(xiàn)場管理。家樂福店鋪的現(xiàn)場管理主要表現(xiàn)為巡查管理。（１）巡視管理。用巡檢表控制，可分為好、差和有待改進兩個標準。具體項目包括：高價品店房是否上鎖、有無開箱、賣場是否缺貨、倉板誰好、無條形碼商品是否放在待加工區(qū)、照明浪費否、衛(wèi)生安全否。（２）商品部經(jīng)理每日必做：詳細巡查貨架；條形碼與價格相符；商品是否缺貨；檢查系統(tǒng)報告；促銷商品單獨訂貨；依每月報告制訂促銷、定貨；檢查價簽和說明書；根據(jù)總部電腦指導改變陳列面，銷售額大的加大陳列面。１００個品種不超過３次補貨；檢查安全和清潔。（３）細致巡查：清潔、缺貨與訂貨、重要商品、促銷區(qū)、陳列標準，掃描測試，安全等。
五、家樂福的企業(yè)文化
�。薄⒓覙犯５钠髽I(yè)文化表述。 我們的使命：我們所有的努力是為了讓顧客滿意。我們的零售活動是通過對商品及品質(zhì)的選擇，提供最佳價格，來滿足顧客的多變需求。
我們賣１００元，有１．５元退貨才滿意；有２元退貨太高；沒有退貨，表明顧客不滿意。第一不缺貨，第二便宜。我們的員工：我們最主要的資產(chǎn)是士氣高昂的員工。每一個員工應具有主動積極及分層負責的精神，團結互助的工作態(tài)度，為公司整體利潤而努力。員工不是成本，而是資產(chǎn)，好資產(chǎn)要更新，進行知識培訓，資產(chǎn)要投入。我們的資源：我們必須保持簡單而明了的理念。為了在競爭中取得優(yōu)勢，最大限度使用它。我們的目標：國際化。我們的價值：我們需要協(xié)調(diào)與合作伙伴的關系，達到雙贏，雙方如發(fā)生矛盾，由離顧客近的決定。我們的價值觀：關注顧客；積極主動；誠實正直；積極決策；參與管理；遵守承諾；樹立榜樣，團結合作，忠誠信實。這里有一個案例，一個員工偷吃餅干，承認了，另一個看到的員工說沒看見，后者被開除了。
２、家樂福的四大政策。
１９７９年家樂�？偨Y出四大政策：
資產(chǎn)政策 人力資源政策 商品政策 財務政策
經(jīng)營理念 組織 種類 預算
關注顧客 培訓 質(zhì)量 投資
企業(yè)形象 晉升 價格 成本
專業(yè)技能 薪酬 排面設計 管理
營業(yè)額、市場分額 管理 采購 程序
賣場 互相交流 流程
溝通
六、強烈的防損意識
�。薄⑷粘p失防范（保安）隊伍。（１）三米原則：每個員工在你三米之內(nèi)就問候顧客，非賊會認為有禮貌，賊會擔心而放棄偷竊。（２）后倉管理：不許有開箱、不許有代用箱，否則財碼；高于商品平均價，高單價商品鎖上，有保安見證。（３）條碼管理：條碼掉換是損失重要的原因。供貨商買條碼同去購，很危險。（４）收銀錢管理：每月允許４０元以內(nèi)長短額，長的免寄大于缺款。每次查看箱底、管底，漏掃每天超過１０００元，還有沒查的；整箱的要開箱。（５）磁碼原則：紡織品、鞋、ＣＤ／ＶＣＤ，煙，酒都貼，每家商場用２－２．５萬元。（６）提包控制原則：采取存包制度。提供防盜包，女士隨便。
�。病⒅芷诒P點／大盤點。做出不流動商品報告（或條形碼錯、或丟等）、負庫存報告（一查到底，找到原因）和進行免費贈品控制（單獨控制）。
�。场徲嬛贫�。定期對商場日常營運主要環(huán)節(jié)進行核查。不向店長匯報，向總裁匯報。以保持商場營運標準，提供現(xiàn)場培訓指導。實際上最大損耗是商場制度沒有被執(zhí)行。因此，家樂福每天把空箱登記，進入系統(tǒng)作為當日損耗；每天顧客打翻的瓶子，進入系統(tǒng)作為當日損耗；生鮮食品１．５－２％損耗，進入系統(tǒng)作為當日損耗。
