彩色陶瓷飲食器具是一種造型多樣、顏色明亮的日用陶瓷制品，因?yàn)槠漭p便、造型多樣和容易清洗而被眾多家庭青睞，不少人覺(jué)得買(mǎi)這樣的餐具，既能增加食欲又有生活情趣。彩色陶瓷飲食器具常見(jiàn)于大型超市、家居市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小店以及路邊攤。但是消費(fèi)者要警惕這些多彩陶瓷餐具的重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。

    彩色陶瓷飲食器具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)主要有強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 13121-1991《陶瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB 12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》等。國(guó)家已經(jīng)開(kāi)展了多年的陶瓷飲食器具產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。早期鉛、鎘超標(biāo)的問(wèn)題比較突出，但目前正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品，其鉛、鎘含量基本都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。2012年、2013年的國(guó)家監(jiān)督抽查都沒(méi)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品鉛、鎘超標(biāo)的問(wèn)題。2013年廣東省質(zhì)監(jiān)局對(duì)該省企業(yè)生產(chǎn)的80批次進(jìn)行了監(jiān)督抽查，僅在1批次產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了鎘超標(biāo)。但從廣東工商部門(mén)近幾年的商品監(jiān)測(cè)結(jié)果中可看出，無(wú)廠名廠址的陶瓷餐茶具，重金屬超標(biāo)的問(wèn)題仍較為突出。

    陶瓷餐具根據(jù)其上色原理，可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上彩陶瓷餐具是指用顏料制成各種花樣貼在釉面上或直接以顏料繪于瓷坯表面，再經(jīng)低溫烤燒而成，由于烤燒溫度較低，所以顏色花樣不能進(jìn)入釉中。釉中彩就是瓷器釉面燒制完成后再繪制畫(huà)片，等干燥后再次施釉，燒制完成。釉下彩是指顏料全部畫(huà)在瓷坯上，施釉后經(jīng)高溫一次燒成，顏料會(huì)被釉層覆蓋。摸起來(lái)有凹凸感和顆粒感的叫釉上彩;表面平滑，手觸無(wú)明顯凹凸感的是釉中彩和釉下彩。

    消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)陶瓷餐具的時(shí)候，要小心的正是這種施以陶瓷餐具明艷顏色的釉料，因?yàn)檫@些釉料中含有大量重金屬。這些重金屬，諸如鉛、鉻、汞甚至是放射性元素鐳，可以使釉料更加明亮、均勻、顏色持久，但是這類(lèi)重金屬卻對(duì)人體極為不利，長(zhǎng)期使用這種餐具盛裝食物，尤其是酒類(lèi)、果汁、醋這種有機(jī)酸含量較高的食品時(shí)，這些重金屬元素就會(huì)溶出，并伴隨著食品一起進(jìn)入人體，造成人體慢性重金屬中毒，嚴(yán)重的有可能損傷肝腎功能，甚至引發(fā)癌癥。釉上彩瓷器由于表面沒(méi)有釉的保護(hù)，在高溫或者酸性環(huán)境下，容易析出顏料中對(duì)人體有嚴(yán)重危害的鉛、鎘等重金屬。

    因此，建議消費(fèi)者在選擇陶瓷餐具的時(shí)候注意如下事項(xiàng)：

    一、盡量選擇無(wú)鉛釉的陶瓷餐具或者素面白色的陶瓷餐具；

    二、如果一定要選購(gòu)彩色陶瓷餐具，應(yīng)盡量避免碗盤(pán)的內(nèi)壁是彩色或帶有花紋的；

    三、不要選擇釉上彩陶瓷餐具，而應(yīng)選擇釉下彩陶瓷餐具，會(huì)相對(duì)安全。釉上彩餐具摸上去，花紋處有明顯的凹凸感和顆粒感，而釉下彩餐具則相對(duì)光滑細(xì)膩；

    四、消費(fèi)者為保證自身安全，不要貪圖便宜在街邊購(gòu)買(mǎi)餐具，而應(yīng)到正規(guī)商超、超市購(gòu)買(mǎi)；

    五、選購(gòu)回家的餐具應(yīng)先用開(kāi)水浸泡5分鐘或者用醋浸泡2-3小時(shí)，可以去掉部分有毒有害物質(zhì)，保證安全。