我國(guó)是陶瓷大國(guó)，制作瓷器的工藝悠久，可以說(shuō)瓷器早已經(jīng)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，成為大部分國(guó)人家中必不可少的一部分。不管是新家喬遷，還是日常使用，瓷器，尤其是陶瓷餐具，幾乎戶戶可見(jiàn)，也是每天都會(huì)用到。但是可能沒(méi)有多少人會(huì)注意到，這些經(jīng)常使用的瓷器餐具，很有可能在潛移默化的影響人的健康。

　　現(xiàn)如今很多大型超市里琳瑯滿目的陶瓷餐具，種類繁多、樣式精巧，也有一些街頭攤點(diǎn)售賣各種低廉瓷器，看著似乎質(zhì)量也不錯(cuò)。很多消費(fèi)者對(duì)瓷器的好壞其實(shí)根本沒(méi)有概念，覺(jué)得用來(lái)當(dāng)餐具的瓷器，價(jià)格只要合適，或者樣式不錯(cuò)就可以了，實(shí)際上，劣質(zhì)瓷器中會(huì)緩慢的釋放出對(duì)人體有害的物質(zhì)，長(zhǎng)期使用，就會(huì)對(duì)身體健康造成一定的影響。

　　劣質(zhì)瓷器中會(huì)緩慢的釋放出對(duì)人體有害的物質(zhì)
　　劣質(zhì)的陶瓷餐具中含有的鉛、鎘等重金屬的溶出量超標(biāo)，對(duì)身體危害極大。國(guó)家商務(wù)部發(fā)布的《出口日用陶瓷技術(shù)指南》中指出“在日用陶瓷制造過(guò)程中，釉和裝飾圖案內(nèi)可能會(huì)存在鉛、鎘。若用于盛裝食物，特別是酸性食物，會(huì)造成鉛、鎘溶入食物而進(jìn)入人體。鉛、鎘屬重金屬元素，在人體中，易進(jìn)入血液而不易排出體外。長(zhǎng)期食用含鉛、鎘食物，對(duì)人體的免疫系統(tǒng)會(huì)造成影響，導(dǎo)致多種疾病的產(chǎn)生。”這里就涉及到一個(gè)概念——溶出量。溶出量可以說(shuō)是檢驗(yàn)瓷器是否合格的決定性指標(biāo)。

　　先來(lái)說(shuō)說(shuō)劣質(zhì)陶瓷餐具對(duì)人體是怎么造成危害的。使用不合格陶瓷產(chǎn)品時(shí)，有害物質(zhì)會(huì)溶出，隨著食物進(jìn)入人體，時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)引起慢性中毒。常見(jiàn)劣質(zhì)陶瓷餐具中的鉛、汞、鎘等都是溶出量較大的元素。鎘溶出量超出標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)導(dǎo)致人體鎘中毒，引起肺疾病;而鉛溶出量超標(biāo)則可導(dǎo)致人體鉛 中毒，輕者表現(xiàn)為易怒、沒(méi)有食欲、性格改變、腹痛，重者會(huì)導(dǎo)致腎衰、反應(yīng)遲鈍、痛風(fēng)、周圍神經(jīng)系統(tǒng)病等。對(duì)兒童而言，鉛中毒后危害尤為嚴(yán)重，輕則影響大腦發(fā)育，重則引起顱內(nèi)壓升高、嘔吐、痙攣等。部分彩瓷中的鉛化合物能被酸滲解，當(dāng)食物與瓷面接觸時(shí)，鉛就可能被食物中的有機(jī)酸滲解出來(lái)。另外，陶瓷制品中若含有害成分，在600℃以上的高溫下可能會(huì)溶出，因此在使用微波 爐時(shí)，劣質(zhì)瓷器中的有害物質(zhì)也會(huì)大量溶出。

在使用微波 爐時(shí)，劣質(zhì)瓷器中的有害物質(zhì)也會(huì)大量溶出

　　那么是不是難以對(duì)市面上的瓷器的安全性作出鑒定了?是不是所有的瓷器都不能購(gòu)買了?倒也不必因噎廢食。通常在大型超市中標(biāo)價(jià)售賣的瓷器是經(jīng)過(guò)了專業(yè)檢驗(yàn)瓷器，基本可以放心的購(gòu)買，但是在流動(dòng)販點(diǎn)或者批發(fā)市場(chǎng)中售賣的瓷器就難以得到保障了。這個(gè)時(shí)候就要放亮眼睛：首先，目前陶瓷主要的三種彩繪方式分為釉上彩、釉中彩和釉下彩。通常鉛、汞等溶出量較高、且能與食物發(fā)生接觸的是釉上彩的瓷器，這種瓷器因?yàn)橹谱鞴に嚨年P(guān)系，價(jià)格也會(huì)低廉很多。其次，怎么樣鑒別釉上彩的陶瓷餐具?第一步，可以去摸一摸陶瓷上的花紋面，有沒(méi)有明顯的凸出感，如果有，很大的可能就是釉上彩;第二步，如果是圓口的瓷器，可以倒扣在桌面上，看看是否平整，如不平整，也可斷定為不合格的低廉產(chǎn)品;第三步，敲一敲瓷器，優(yōu)質(zhì)的瓷器敲擊聲音應(yīng)當(dāng)比較清脆，相反，劣質(zhì)的陶瓷餐具，聲音則會(huì)比較渾濁。